COMO ABRIR UMA HAMBURGUERIA
Primeiro passo que você tem que escolher para abrir uma hamburgueria independente ou uma franquia, e ver alguns detalhes, se for franquia pode exigir alguns fundos sérios, caso deseje abrir uma independente conhecida como uma Hamburgueria Fast-food, também deve se preparar para investir um dinheiro no inicio, a diferente entre os dois tipo de negocio além dos valores são a facilidades que cada um trás, no caso da franquia fornecera todo o equipamento necessário, treinamento e tal, mas custará um valor altíssimo no fim, agora abrir sua própria hamburgueria independente pode parece mais barato a principio, mais e preciso se planejar e para começar seu projeto do zero, criar um plano de negocio e essencial.
Quanto custaria para abrir uma Hamburgueria ?
Se você pensou em assinar contrato com uma franquia pode ir se preparando para valores bastantes elevados, podendo chegar entre 500 mil reais até 1.5milhões de reais, isto com as maiores franquias do mercado, depois tem as taxas mensais para manutenção do espaço etc, somente depois de algum período é que o negocio começa a estabilizar e gerar algum lucro, geralmente o retorno de investimento destas grandes marca pode demorar entre 24 á 36 meses.
Quando imaginamos outro cenário que seria criar uma hamburgueria do zero por contra própria temos de analisar vários tipo de situações, por exemplo se será aluguel ou será espaço comprado, cada um tem suas vantagens e desvantagens, depois definido estes detalhe terá de escolher uma zona que seja muito movimentada de pessoas, no caso de aluguel que é um custo fixo, tem de ser analisado bem a região que você escolheu, depois temos um custo real que não tem como fugir dele que são os equipamentos industriais para uma cozinha profissional, moveis para o interior da loja, são alguns pequenos detalhes que fazem uma grande diferença.
A LOCALIZAÇÃO
Para qualquer tipo de negocio a localização e muito importante até mesmo nos dias de hoje que temos o maketing digital a nossa favor, um dos detalhes importante que temos de analisar na hora de escolher o local, ser de fácil acesso e de preferencia com estacionamento isto será 70% o segredo para que todos voltem devido o fácil acesso e ter estacionamento.
Se realmente você escolher uma franquia, então você precisará seguir alguns padrões e requisitos, e se você desejar iniciar seu próprio negocio, terá menos estrições e mais opções.
PRIMEIRO PASSO
Se já definiu este detalhes que falamos agora podemos avançar, uma vez que já escolheu o local, o nome do restaurante e ja encomendou os móveis equipamentos, você vai precisar contratar funcionários, e muito importante montar uma equipe, para isso irar precisar escolher as pessoas capacitadas para cada função é de preferência com experiência na área escolhida, procure pessoas proativas e com autoestima, um bom serviço, com atendimento impecável , junto de uma comida de qualidade com certeza será sucesso, é sua hamburgueria não será somente mais uma por ai ...
ESTRATEGIAS DE MARKETING
Sabemos que hoje vivemos uma nova era no digital, é um dos pontos fundamentais que não podemos descartar é o seu negocio estar no digital com uma estrutura e com foco em cada vez mais trazer novos clientes, assim terá de procurar uma agencia especializada na área de marketing digital para criar uma seria de estratégias para lançar sua hamburgueria como também alavancar suas vendas no online, sendo assim não ficando dependente das plataformas que existem no mercado, que iram lhe levar em media de 20% a 30% do seu faturamento, esses valores matam os restaurantes aos poucos.
Criando algumas estratégias com antecedência, de preferencia antes de abrir sua hamburgueria provavelmente não vai precisar de ter nenhumas destas plataformas terceirizada, e com certeza criara sua própria operação de delivery, aumente em 80% do seu faturamento.
Se posicione nas maiores redes sociais, busque inovar, criar novos conteúdos didáticos e de simples entendimento, para atrair e transformar em novos clientes no futuro.
Mostre seus produtos, por fotos, vídeos, modo de preparação alguns detalhes, deixem as pessoas desejando seu produto, essas estratégias são infalíveis.
QUAIS AS VANTAGENS DE UMA FRANQUIA ?
Você tem de seguir as regras deles, pagar mensalidades, seguir alguns parâmetros estipulados pelo o grupo, mais também recebe bastante ajuda, na maioria das situações não é preciso fazer uma divulgação do nome da hamburgueria, pois já esta estabilizado no mercado e já e conhecida nacional ou internacionalmente.
Você não preciso ser um especialista ou ser um master chef para abrir sua hamburgueria, a empresa o guiara passo a passo de todo o processo de abertura, a maioria das franquias oferece treinamentos anuais e seu acompanhamento e suporte, para posso se acontecer algum problema no decorrer, eles o ajudarão a idêntica o problema é resolvê-lo.
VANTAGENS DE UMA HAMBURGUERIA INDEPENDENTE
No inicio pode parecer difícil, criar é idealizar, criar uma estrutura do zero, mais a vantagem de ser independente é que com certeza terá mais liberdade a hora de tomar mais decisões, na decoração do local será da sua forma do seu gosto, podendo sempre fazer alterações quando e onde quiser, e toma todas as decisões sobre seus funcionários, em termos de uniformes etc, os únicos requisitos a ser seguido por uma entidade regulamentadora será pela Vigilância sanitária no Brasil ou a AZAE, órgão que fiscaliza os restaurantes em Portugal.
CRIAÇÃO DO MENU
Como seu foco será para os hamburgueres, não precisa se limitar pode criar variações outros tipos de comida até mesmo para varias seu menu é atrair novos públicos, além de ter novidades no menu é sempre bem visto pelos clientes chama atenção e mostra que o espaço está sempre a inovar, o cliente gosta de comer comidas diferentes, ter novas experiencias ou seja abuse bastante da criatividade na hora de criar seu menu e tenha sempre um prato em seu menu que será o preto chef da casa, e de extrema importância adicionar hamburgueres vegan e hamburgueres para as crianças pois são dois detalhes bastante.
Outro detalhe é a qualidade dos produtos, para ter clientes fidelizados invista sempre em produtos de ótima qualidade.
DESTACAR DA CONCORRENCIA, É SAIR NA FRENTE
Hoje em dia não e fácil sair na frente de seus concorrente que já estão no mercado a mais tempo que você, mais também não é impossível, alguns fatores que temos de analisar na concorrência e uma situação muito simples, alguns com decorrer dos anos não se atualizaram e não se posicionaram nas redes sociais etc, e importante você analisar para atacar o ponto de fraqueza dos seus concorrentes, crie novidades para seu espaço, promoções únicas, algumas ideias podem fazem a diferença e fazer você decolar na frente da concorrência, participe de ferias de exposições, faça parcerias com outras empresas, afinal quem não e visto não e lembrado.
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